Stiefels Hopfenkranz
Im Restaurant Stiefels Hopfenkranz gibt es kulinarisch einiges zu entdecken. Leidenschaftlich, kreativ und abwechslungsreich passt Chefkoch und Inhaber Moritz Stiefel die Speisekarte circa alle 6 Wochen an. Ein kulinarisches Vergnügen, das überraschend und köstlich zubereitet, dem Auge und Gaumen eine riesige Freude bereitet.
Essen & Getränke
Die Speisekarte ist erlesen und Moritz Konzept klar erkennbar. Die Karte wechseltin kurzen Abständen und bereitet den Gästen immer wieder aufs Neue ein kulinarisches Erlebnis. Die Gerichte sind verspielt und klassisch. Zutaten kommen vorwiegend aus der Region und werden gelegentlich mit Exotischem gepaart. Die Küche im Stiefels ist kreativ und man schmeckt die Leidenschaft zum Kochen und die feine Auswahl der Produkte. Ich wurde mit einem Forellen-Esspuma von einem Hauch Lattich-Pulververzaubert. Noch nie hatte ein Lattich Salat bei mir einen so feinen und leckeren Auftritt. Weiter ging es mit einer Ochsenschwanzpraline mit Bratapfel-Mayonnaise und Randenpulver. Leider gehen uns, wenn wir nur das Filet essen, viel spannende Geschmäcker verloren. Beim Gericht: “S'Beschte vom Gitzi” wird dies besonders deutlich. Ein grossartiger Teller mit Fleisch, Innereien und getrocknetem geraspeltem Herz einer jungen Ziege. Ein vielseitiger und doch einfacher Teller. Zum Hauptgang geniesse ich Rinderrippe mit Radisli in fermentiert, gepickelter und glasierter Form. Dazu gibt es la Ratte Kartoffelstock mit Rinderfett. Spannend ist auch der Nachtisch, bei dem uns das Gitzi mit seiner Milch weiter begeistert. Glase, Quark, Jogurt, Gelle und Meringue sind Komplett mit Ziegenmilch hergestellt.
Location
Neben den wechselndenGerichten ist auch immer wieder neue Kunst an den Wänden des Restaurants zu entdecken.
Service
Ein kleines und familiäres Team. Mit viel Professionalität und Leidenschaft hat Stiefels Hofenkranz eine sympathisches und freundlichesAmbient. Mit viel Freude hört man zu, wie die Gerichte und deren Zubereitungsformen vorgestellt werden.
Preise & Fazit
Stiefels Hopfenkranz hat eine ausgezeichnete Küche die mit Kreativität und Leidenschaft punktet. Ich finden die Preise Qualität und Aufwand entsprechend angemessen.
Zusammenfassend möchte ich mich eines Zitats eines Gastes meines Nachbartisch bedienen: Oooohhh jammy, crazy stuff!
Wo ist das Restaurant Stiefels Hopfenkranz?
Öffnungszeiten
Di - Sa | 18:00 - 24:00
Stiefels Hopfenkranz
Zürichstrasse 34
6004 Luzern
www.hopfenkranz.ch
041 410 78 88